"La main passe, la bonne adresse reste. Les nouveaux propriétaires ont finalement changé peu de chose à cette maison solide derrière sa façade boisée bien identifiable, à deux pas du Palais des Papes. Ils ont gardé la plaque Gault Millau qu'ils pourront renouveler grâce au menu à 33 €, toujours bien ficelé et appuyé sur quelques valeurs sûres : terrine de lapin, filets de rougets marinés et quenelle de poichichade au cumin, dos de dorade royale soufflée petits violets cébettes et blettes au sautoir épaule d'agneau confite mezzalunas farcies au caviar d'aubergine... Desserts et cave classiques avec des choix solides sur la vallée (Chave, Coursodon, Aquéria...)."

Gault Millau

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"La carte change tous les 3 mois mais on vous donne un petit exemple, histoire de vous mettre l'eau à la bouche : foie gras de canard parfumé au vieux Marc de Provence, confit de coing, fondant de Saint-Jacques, crémeuse de corail et croquant au sésame, épaule d'agneau confite à l'huile d'olive, jus au thym, poêlée de cèpes et gnocchis niçois... Le tout bien en accord avec une carte de vins riche en belles étiquettes. Parfait pour un déjeuner d'affaires ou entre amis."

Le petit futé

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